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油酥饼的家常做法--肉夹馍炉

来源:未知作者:admin;更新时间:2016-10-19 17:41;浏览次数:

肉夹馍炉制作家常油酥饼
   油酥饼的家常做法
   主料:小麦面粉 葱
    辅料:食油 花椒粉 胡椒粉 精盐
    1.面粉加入温水和好;扎软,饧发30分钟。
    2.大葱洗净切细粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
    3.饧发好的面团分成6份。擀成大的面片,将油酥舀到面片上。
    4.提起面片,将油酥沾满整个面片。
    5.撒上大葱粒,卷起。
    6.分成两份;卷叠成团,擀开成饼胚。
    7.火烧炉通电烧热,抹上少许油,放入饼胚,稍煎一会。
    8.饼面刷上一层油,翻一面。
    9.同样的做法再重复两次,即“三遍油,四遍火”。
    10.煎好的油酥饼,饼面金黄,外焦里软,松酥起层,滋味醇香。
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